Bromatología: promover la tenencia responsable

Bromatología: promover la tenencia responsable

Desde el área, se cuenta con un programa de castración gratuita. “De esta manera, se impide la reproducción y se disminuye la cantidad de perros y cachorros abandonados. El problema de los perros callejeros, perece simple pero no lo es”, señaló Navone.

Seguidamente manifestó que la mayoría de los perros de la calle tienen dueño o tutor que los atienden y alimentan, pero no se hacen cargo responsablemente. “Llamamos a hacerse cargo responsablemente a darles un hogar, a darles seguridad para sí mismos y para los terceros”, explicó la funcionaria. En promedio, Bromatología castra 50 caninos semanalmente.

Para solicitar turnos, comunicarse a través de Facebook: Bromatología Chacabuco o al teléfono 427508.

Seguimiento del área de Bromatología

Seguimiento del área de Bromatología

Además, se realizan inspecciones semanales a los autoservicios y supermercados, controlando la higiene, plagas y que cumplan con la cadena de frío.

«La gente nos pide que hagamos algún tipo de control específico, así que están respondiendo muy bien», expresó Navone refiriendo a la colaboración de los vecinos.

Además, expresó que se continúan con los controles en las localidades mediante inspecciones de rutina. En el caso de O’Higgins se realizaron dos expedientes para lograr la habilitación de una granja y una venta de quesos ubicado sobre la Ruta 7.

También se continúan con las castraciones y fumigaciones.

Cadena de frío: “que no se corte”

Cadena de frío: “que no se corte”

En ese marco, comentó que las bacterias productoras de las enfermedades transmitidas por los alimentos se desarrollan en una temperatura que oscila entre los 12 y los 70 grados.

“Siempre el alimento tiene que mantenerse inferior a los diez grados o cocinarlo por encima de los setenta”, explicó la Directora. Seguidamente puntualizó en cuál es la responsabilidad del comerciante y cuál es la del consumidor para mantener la cadena de frío. Los lácteos y los derivados de la carne son los que más riesgos tienen.

Por otra parte, Navone mencionó que desde su área se continúa con el recorrido por los distintos comercios para controlar la temperatura de los alimentos.

En tanto que, el área de Prensa y Comunicación lanzó una campaña con recomendaciones para que este verano no se corte la cadena de frío.

Tips:

-Buscar que los productos tengan su rótulo con los números de registro sanitario municipal o nacional.

-Controlar la fecha de vencimiento del producto.

-Tener en cuenta que los alimentos refrigerados deben estar a 5° C y los congelados a 18 grados bajo cero.

-Pasar del freezer a la heladera para descongelar alimentos. No a temperatura ambiente.

-Evitar que los alimentos permanezcan más de dos horas a temperatura ambiente.

-En la compra de alimentos congelados, llevar recipientes térmicos para trasladarlos.

-Dejar para el final los productos refrigerados al momento de realizar la compra.

Bromatología: consejos a tener en cuenta ante la ola de calor

Bromatología: consejos a tener en cuenta ante la ola de calor

La directora de Bromatología, Rosana Navone, explicó que en esta época del año se agudizan los controles y consejos para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos en mal estado, particularmente los que hayan perdido la cadena de frío.

Una de las principales recomendaciones es, que a la hora de realizar las compras, se deje para último momento a aquellos productos que requieran de frío, como así también mantener los mismos, posteriormente, con la correcta refrigeración en los hogares. Desde la dirección de Bromatología se realizan controles diarios a supermercados y autoservicios para verificar el correcto funcionamiento de las heladeras y balanzas.

Además, Navone realizó un balance del área durante el año 2017 con resultados positivos.

Recomendaciones para la temporada de calor

Recomendaciones para la temporada de calor

La temporada de calor es un momento propicio para disfrutar de las comidas y el aire libre. Sin embargo, en algunas ocasiones, los descuidos a la hora de preparar y consumir alimentos pueden ocasionar riesgos para la salud. Es por este motivo que la ANMAT ha elaborado una serie de recomendaciones, a fin de prevenir las enfermedades transmitidas por dichos productos.

– Al realizar las compras, comience por los productos que no necesitan refrigeración y deje para el final los perecederos como carnes, pescados, aves, lácteos y productos congelados. Confirme que los productos congelados se conserven a la temperatura indicada en el envase y, de no ser así, infórmeselo al encargado del local. Si solicita el envío de la mercadería a su domicilio, asegúrese de que estos productos hayan permanecido el menor tiempo posible a temperatura ambiente. Al recibirlos, colóquelos inmediatamente en el refrigerador y/o freezer.

– Utilice agua potable, no sólo para lavarse las manos y los utensilios que va a utilizar, sino también para preparar hielo, jugos o mamaderas.

– Lave sus manos y las superficies de la cocina con frecuencia.

– Las frutas y verduras deben lavarse cuidadosamente antes de ser consumidas, para evitar tanto la contaminación microbiana como la presencia de productos químicos.

– Cocine completamente los alimentos antes de consumirlos (carnes y pollos no deben estar de color rosado en su interior).

– Durante los días de calor, los alimentos listos para consumir no deben permanecer fuera de la heladera por más de una hora antes de ingerirlos, recalentarlos, refrigerarlos o congelarlos. Deseche sobrantes de comida que hayan permanecido sin refrigeración un tiempo mayor al mencionado.

– Evite cortar la cadena de frío pues, en el verano, los alimentos son más susceptibles al desarrollo microbiano. Respete esta recomendación incluso en el picnic y en la playa. Transporte siempre los alimentos en forma refrigerada (heladera) y protegidos del sol. Si esto no es posible, elija alimentos que soporten mejor las condiciones de temperatura ambiente (enlatados, frutas o desecados).

– Para descongelar alimentos, colóquelos dentro de la heladera, utilice el microondas o sumérjalos en un flujo continuo de agua fría (debajo de la canilla). No los descongele a temperatura ambiente.

– Fuera del hogar no consuma jugos, bebidas o helados de procedencia desconocida.

– No consuma alimentos en puestos callejeros que no tengan provisión de agua potable.

– Conserve los huevos en su envase original y refrigerados. No compre aquéllos que tengan la cáscara sucia o rota. Lávelos bien en el momento de cocinarlos. Evite las comidas, salsas o postres preparados con huevos crudos.

– Si recolecta moluscos bivalvos, asegúrese de que no sea tiempo de veda por marea roja.

Pirotecnia: concientizarnos

Pirotecnia: concientizarnos

Según especificó, en los perros, el miedo a los ruidos es una de las fobias más importantes. “Lo toman como un peligro inminente. Pueden pasar todo tipo de sintomatologías, activándose todos los mecanismos de estrés y esto trae aparejado que, en algunos animales con patologías previas, puedan causar hasta la muerte”, señaló Navone.