Bromatología: Inspecciones, triquinosis y castraciones.

Bromatología: Inspecciones, triquinosis y castraciones.

De las más de 70 carnicerías de nuestra ciudad, se está realizando una segunda inspección de cada una de ellas. “De un año para otro observamos mejoras, en la higiene y en todos los parámetros que nosotros controlamos”, expresó Navone sobre las mismas.

Ante el aumento de los consumos de chacinados y en temporada de faena familiar, se recuerda las medidas de prevención ante la triquinosis. Además, desde la dirección continúan recibiendo muestras.

Por otro lado, desde el área de zoonosis y en el marco de “Tenencia responsable” se siguen brindando castraciones gratuitas, como así también charlas en escuelas primarias, para generar la toma de conciencia a largo plazo.

Además, Navone adelantó que en los meses de agosto y septiembre se realizará vacunación antirrábica.

Actividades desde el área de Bromatología

Actividades desde el área de Bromatología

Hasta el momento, fueron efectuadas 127 castraciones, además estarán en Rawson y las semanas siguientes lo hará en Castilla y O´Higgins.

Triquinosis: la importancia del análisis de faena casera

Asimismo, Navone puntualizó en la Triquinosis y en los aspectos que se contemplan al momento de su consumo.

Por un lado, mencionó que la responsabilidad es del consumidor durante la compra del chacinado, verificando rótulo de habilitación del establecimiento que identifica al elaborador.

Además, habló de la faena domiciliaria. En ese marco, solicita a los productores llevar una muestra de cerdo faenado a la dirección de Bromatología para su análisis el cual es gratuito y se efectúa en el día.

“Como Estado estamos realizando controles a carnicerías, que ya comenzaron hace alrededor de un mes. Siempre que lo hacemos, coincide con esta época de mayor consumo de chacinados y de faena domiciliaria”, señaló la Directora.

Horarios de atención: De lunes a viernes, de 6:00 a 12:00 y de 13:00 a 19:00. Sábados, de 6:00 a 12:00.

Triquinosis: la importancia del análisis de faena casera

Triquinosis: la importancia del análisis de faena casera

Por un lado, mencionó que la responsabilidad es del consumidor durante la compra del chacinado, verificando rótulo de habilitación del establecimiento que identifica al elaborador.

Por otro lado, Navone puntualizó en la faena domiciliaria. En ese marco, solicita a los productores llevar una muestra de cerdo faenado a Bromatología para su análisis el cual es gratuito y se efectúa en el día.

Asimismo, la funcionaria describió la causa de la enfermedad, y añadió “la única manera de estar tranquilos de lo que consumimos no es perjudicial para la salud, es hacer realizar el análisis correspondiente”.

Horarios de atención: De lunes a viernes de 6:00 a 12:00 y de 13:00 a 19:00 – Sábados de 6:00 a 12:00.

Panaderías: la gestión de Bromatología en números

Panaderías: la gestión de Bromatología en números

Por tal motivo, informaron que mantuvieron reuniones con los propietarios acompañándolos mediante el curso de “Buenas Prácticas de Manufactura” específico para panaderías totalmente gratuito y otorgando plazos para lograr los objetivos planteados.

Personal de Bromatología concluyó en la jornada de hoy con la reinspección de todo el rubro arrojando los siguientes resultados.

De un total de 34 panaderías auditadas, en una primera visita sólo el 10 por ciento realizaba algún tipo de control de plagas. Actualmente ese número, se elevó al 84 por ciento, estando el mismo a cargo de empresas habilitadas por el Ministerio de Agroindustria.

. El 85 por ciento mejoró sus condiciones de higiene.

. El 30 por ciento realizó mejoras edilicias y de pintura que optimizaron las condiciones de elaboración en un 60 por ciento.

. Se realizaron nueve infracciones por falta de libretas sanitarias, deficiencias de higiene, falta de ropa adecuada por parte del personal y se clausuraron dos establecimientos por poner en riesgo la salud pública.

. Se colocaron calcos a seis comercios del rubro en reconocimiento a sus excelentes condiciones de elaboración y venta.

Bromatología: inicia el programa de castraciones gratuitas

Bromatología: inicia el programa de castraciones gratuitas

Desde el área municipal, además convoca a la comunidad a colaborar llevando perritos de la calle. “Creemos que la tenencia responsable es un pilar fundamental, la única manera ética de poder resolver este problema. La base de la tenencia responsable es la castración”, señaló la directora de Bromatología, Rosana Navone.

Los vecinos interesados pueden acercarse hasta el barrio o comunicarse telefónicamente al número 427508.

A partir de mayo, Bromatología también estará presente en las distintas localidades con su programa.